طبق الباذنجان
طبق خفيف وشهي لمحبي الباذنجان والفلفل الحار.
المقادير
{
حبة
واحدة كبيرة باذنجان مشوي بالفرن
{
نصف
كوب شرائح بصل نصف كوب
{
ربع
كوب طماطم قطع صغيرة
{
20
شريحة حجم متوسط شرائح باذنجان مقلي
{
ملح
وفلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة)
{
2
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع
{
4
ملاعق كبيرة طحينة
{
نصف
كوب زبادي
{
3ملاعق
كبيرة بقدونس مفروم
{
3
ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
{
3
ملاعق كبيرة زيت زيتون
{
جزر
مبشور وشرائح ليمون طازج للتزيين
{
5
ملاعق كبيرة لكل نوع صلصة (HP
السوداء) وكاتشاب
{
مكعب
زبدة صغير (20 غرام)
الطريقة
- بعد شوي الباذنجان بالفرن، نأخذ لب الباذنجان ونضيف إلية الملح والفلفل ألاسود وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والزبادي والطحينة والبقدونس والطماطم، ونحرك الخليط جيدا و نتركه جانباَ.
- تحمر شرائح البصل على نار هادئة مع إضافة الزبدة والكاتشاب والفلفل الأحمر الحار و صلصة hp ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نرتب شرائح الباذنجان في منتصف طبق التقديم مع إضافة الخليط السابق على الشرائح.
- نضع خليط الباذنجان المشوي حول شرائح الباذنجان بشكل دائري.
- يزين الطبق بالجزر المبشور وشرائح الليمون الطازج.
تعليقات
إرسال تعليق